الغذاء الأزرق: حالة البحث للأغذية الوظيفية البحرية والمنتجات البيولوجية ذات الصلة

في التصنيف الغذائي ، بالإضافة إلى الأطعمة الخضراء المعروفة ، هناك فئات محددة من الطعام مثل الطعام الأزرق ، والتي لها تعريفات وخصائص فريدة. يشير الطعام الأزرق ، المعروف أيضًا باسم "الأغذية الوظيفية البحرية" ، إلى المنتجات البيولوجية البحرية ذات النقاء العالي ، والتغذية العالية ، والنشاط العالي ، والوظائف الفسيولوجية المحددة التي تنتجها التكنولوجيا الحيوية الحديثة باستخدام الكائنات البحرية كمواد خام. ميزة هذه الأطعمة هي أنها عالية في العناصر الغذائية ، وانخفاض الدهون ، وغالبا ما يكون لها فوائد صحية محددة. على سبيل المثال ، فإن حمض الألغنك الموجود في الأعشاب البحرية له تأثير خفض ضغط الدم ، وتساعد ألياف الأعشاب البحرية على منع الإمساك ، والفيتامينات في الأعشاب البحرية تساعد في الحفاظ على نمو الأنسجة الظهارية الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، يحظى بروتين الأسماك والروبيان في أعماق البحار في الطعام الأزرق باحترام كبير لجودته العالية والسلامة الحيوية العالية.

في أوائل عام 2023 ، أصدر المكتب العام لمجلس الدولة "الآراء التوجيهية حول تعزيز التطوير عالي الجودة لصناعة الأغذية الوظيفية البحرية" ، والتي اقترحت بوضوح تسريع تطوير واستخدام موارد المعيشة البحرية ، ودعم البحث والتطوير والابتكار للأغذية الوظيفية البحرية ، وتشجيع المؤسسات على تعزيز القيمة المضافة للمنتجات وتأثير العلامة التجارية. كما أصدرت وزارة العلوم والتكنولوجيا ووزارة الزراعة والشؤون الريفية والإدارات الأخرى بشكل مشترك "الخطة الرابعة عشرة لخمس سنوات من أجل التطور التكنولوجي لصناعة الأغذية الوظيفية البحرية" ، بهدف بناء نظام متكامل للابتكار للإنتاج والبحث والاستخدام ، وتعزيز التحول والترقية لصناعة الأغذية الوظيفية البحرية إلى الاتجاه العالي والقيمة المضافة العالية. يشير الغذاء الوظيفي البحري ، بعبارات بسيطة ، إلى الطعام الوظيفي المصنوع من الكائنات البحرية كمواد خام ، على الرغم من أنه ليس له تأثير طبي ، ولكن بالنسبة لأشخاص معينين ، يمكن أن يلعب دورًا في تنظيم الوظيفة البشرية. تشير المنتجات البيولوجية المتطورة إلى استخدام التكنولوجيا البيولوجية عالية التقنية لإنتاج الأدوية المتطورة مع الكائنات الحية الدقيقة والخلايا والأنسجة البشرية أو الحيوانية وسوائل الجسم كمواد خام ، والتي يمكن أن تحفز الجهاز المناعي الخاص وتحقيق مواد مناعية لتحقيق الوقاية من الأمراض وتشخيصها ، وأصبحت نوعًا من المخدرات التي تحتل واجبية في طيبة الحقل الطبي. بناءً على ذلك ، سنناقش الأنواع الشائعة من الأطعمة الوظيفية البحرية والمنتجات البيولوجية الراقية في هذه المسألة.

أنواع شائعة من الأطعمة الوظيفية البحرية والمنتجات البيولوجية ذات الصلة

في الوقت الحاضر ، تشمل الأطعمة الوظيفية البحرية المشتركة في السوق بشكل أساسي الأحماض الأمينية والبروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة والسكريات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. من بينها ، عادة ما تكون أطعمة بروتين الأحماض الأمينية مصنوعة من البروتينات والأحماض الأمينية في الأسماك البحرية والروبيان والمحار والسرطان والكائنات الحية الأخرى. بسبب ارتفاع المحتوى من البروتين والأحماض الأمينية في الكائنات البحرية ، والغنية في 8 أنواع من الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الإنسان والبروتينات القريبة من تكوين البروتين البشري ، فإن أطعمة بروتين الأحماض الأمينية التي تصنعها الكائنات البحرية يمكن أن تلبي أفضل لتلبية احتياجات البروتين البشري للأحماض والأحماض الأمينية ، وتعزيز صحة الطعام. الأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن غنية أيضًا بالطحالب البحرية والأسماك والمحار والكائنات الحية الأخرى في الجسم ، من خلال استخدام الكائنات البحرية لإنتاج العديد من الأطعمة المذكورة أعلاه ، يمكن أيضًا تحسين محتوى التغذية والمكونات الصحية في الطعام ، مما يجعل الطعام أكثر صحة.

في المجال الطبي ، تشمل المنتجات البيولوجية الشائعة بشكل أساسي: اللقاحات المعطلة واللقاحات الحية والسكريات البكتيرية والسموم الغريبة والجلوبيولين والأنواع الأخرى ، وعدد المنتجات المحددة كبيرة نسبيًا ، بما في ذلك منتجات الحمض النووي المؤتلف ، والسيتوكينات ، والقلقات ، وما إلى ذلك ، عادةً ما تستخدم في الوقاية من المرض ، وعلاج الجوانب 3. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، وفقًا لتقييم التعقيد الفني والفعالية والجوانب الأخرى ، تشمل المنتجات البيولوجية التي يمكن أن تصل إلى المستوى الراقي بشكل أساسي أدوية الأجسام المضادة واللقاحات الجديدة ومنتجات العلاج الجيني ومنتجات العلاج بالخلايا.

تصنيف وحالة الطعام الوظيفي البحري

يشير الأغذية الوظيفية البحرية إلى الطعام الوظيفي باستخدام الموارد البيولوجية البحرية مثل المواد الخام الغذائية ، وعادة ما تحتوي هذه المنتجات على مجموعة متنوعة من المواد النشطة بيولوجيًا مفيدة لجسم الإنسان ، مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن وما إلى ذلك. مع شعبية مفهوم النظام الغذائي الصحي وتحسين الطلب على المستهلك ، يتم تفضيل الغذاء الوظيفي البحري تدريجياً من قبل السوق.

وفقًا للإحصاءات ، من المتوقع أن ينمو سوق الأغذية البحرية العالمية بمعدل نمو سنوي في المركب السنوي يزيد عن 8 ٪ في السنوات الخمس المقبلة ، من المتوقع أن يتجاوز حجم السوق 50 مليار دولار أمريكي ، وسيتجاوز إجمالي قيمة الإنتاج في صناعة الأغذية الوظيفية البحرية في الصين 200 مليار يوان. لا تعكس هذه البيانات فقط سعي المستهلكين لنمط حياة صحي ، ولكنها تبرز أيضًا إمكانات الطعام الوظيفي البحري كرائد في "الثورة الزرقاء".

01. الوضع الحالي لطعام الدماغ الدماغ

يشير طعام الدماغ الدماغ إلى الأطعمة الوظيفية البحرية التي تحتوي على درجة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والمواد الغذائية الرئيسية في هذا الطعام هي وكالة حماية البيئة ، DHA. من خلال دراسة الدماغ البشري ، وجد أن المادتين أعلاه هما المكونان الرئيسيان لدهون الدماغ البشري ، والتي تصل إلى 10 ٪ من الدهون في الدماغ البشري ، وبعد البحث ، يمكن لـ DHA أن يعزز نمو مشابك الدماغ ووظيفة خلايا الدماغ.

لذلك ، في هذه المرحلة ، من منظور مبيعات السوق ، هناك بالفعل مجموعة متنوعة من الأطعمة الذهبية في الدماغ في السوق ، مثل حبوب كينكانغ لزيت السمك ، وسائل الفم عن طريق الفم في الدماغ ، وحبوب السوتينات ، وما إلى ذلك ، في نفس الوقت ، من أجل تلبية احتياجات صحة الدماغ المختلفين ، والأطعمة الذهبية في الدماغ للمراهقين ، والمسنين ، والنساء ، تظهر أيضًا في السوق. من حيث الإنتاج ، يتم اشتقاق EPA و DHA بشكل رئيسي من استخراج المعالجة العميقة للأسماك البحرية واللوحات العوالق الدقيقة ، ومعظم الأسماك البحرية والطحالب حيث تكون مواد الإنتاج هي COD ، السردين ، الطحالب الحمراء ، الطحالب الخضراء وغيرها من الأسماك والطحالب ذات الأسعار المنخفضة ، فإن تكلفة الإنتاج منخفضة نسبيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على تأثير صحة الدماغ في EPA و DHA من قبل الباحثين في التسعينيات ، مما يجعل الأبحاث الصينية حول عملية إنتاج مثل هذا الغذاء الوظيفي البحري بدأت في وقت مبكر ، وحتى الآن ، وصلت عملية إنتاج مثل هذا الطعام بالفعل إلى مستوى ناضج نسبيًا.

02. الوضع الحالي لأغذية الأحماض الأمينية البروتين

في الوضع الراهن من الأطعمة الوظيفية للبروتين البحري ، الأسماك البحرية غنية بالبروتين ، وخاصة FPC و FFP. لا يتمتع هذان البروتينان بالقيمة الغذائية العالية فحسب ، بل يتمتعان أيضًا بخصائص تحصين جيدة. في الوقت الحاضر ، يركز الناس على نوعين أعلاه من البروتينات في عوامل تحصين البروتين ، ويطبقونها على معالجة المعكرونة والخبز والأطعمة الأخرى ، بحيث يمكن للناس الحصول على مزيد من البروتين عن طريق تناول هذه الأطعمة مع ضمان نكهة وطعم الأطعمة ، والقضاء على مشكلة عدم تناول البروتين في النظام الغذائي للسكان في المناطق الداخلية بسبب كمية صغيرة من الأطعمة.

تحقيقًا لهذه الغاية ، قام الناس بتطوير بروتين أسماك مركّز لهذا الداعم للبروتين ، ومن خلال تطبيقه على إنتاج الخبز ، والمعكرونة وغيرها من الأطعمة ، لإنتاج الأطعمة الوظيفية للبروتين البحري المقابل ، وبسبب الأداء المتفوق في معززة البروتين هذا ، فإن التطبيق أكثر شمولاً في الإنتاج الغذائي.

فيما يتعلق بالوضع الراهن للأطعمة البحرية للأحماض الأمينية ، عادة ما يتم العثور على أن مكونات الأحماض الأمينية الموجودة في المحار البحري هي نفس مكونات الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان ، وخاصة الأسقلوب والمحار وغيرها من المحار. هذه المحار غنية في توراين ، وهو حمض أميني حيوي لتنمية الرضع. لذلك ، بدأ الناس في استخراج هذا الأحماض الأمينية من المحار وإضافته إلى مسحوق الحليب الرضع كعامل تحصين غذائي لتشكيل طعام وظيفي بحري في شكل مسحوق الحليب ، بحيث تكون تغذية مسحوق الحليب أقرب إلى حليب الأم وتحسين جودة منتجات مسحوق الحليب.

صورة

03. الوضع الحالي للأطعمة البحرية البيونية

يشير الأطعمة البحرية Bionic إلى نوع من الأطعمة الوظيفية البحرية التي تستخدم الكائنات البحرية كمواد خام وتستخدم تكنولوجيا معالجة الأغذية البايونية لمعالجة وإنتاج طعام وظيفي بحري يشبه الطعام البيولوجي البحري الطبيعي في النكهة والمظهر والتكوين الغذائي ، مثل عصي لحم السلطعون. من الوضع الحالي لهذا النوع من الأطعمة الوظيفية البحرية ، مع تطوير تكنولوجيا معالجة الأغذية البايونية ، يمكن للناس استخدام الكائنات البحرية الأرخص لتقليد مجموعة متنوعة من الأطعمة البحرية الطبيعية مثل أذن البحر والكافيار واللحوم السلطعون ، مما يجعل خيارات شراء الناس لهذا النوع من الطعام أكثر تنوعًا. كما أن سعر هذا الطعام الوظيفي البحري أقل بكثير من الأطعمة البيولوجية البحرية الطبيعية التي يحاكيها ، لذلك فهو أكثر شعبية مع المستهلكين.

بالإضافة إلى ذلك ، من أجل تحسين جودة مثل هذه الأطعمة الوظيفية البحرية ، بدأ المصنعون في تطبيق التكنولوجيا الحيوية الحديثة على إنتاج الأطعمة البحرية البايونية ، والتي سيكون من الصعب على جسم الإنسان أن تتحلل ويمتص العناصر الغذائية ، وتوليفها بشكل أفضل وإضافتها إلى الأطعمة البايونية ، بحيث يتم امتصاص المواد الغذائية بشكل أفضل من قبل جسم الإنسان من أجل التنمية المحلية لمشاركة مشاة البحرية.

تصنيف وحالة المنتجات البيولوجية المتعلقة بوظائف المحيط الأزرق

تشير المنتجات البيولوجية البحرية إلى الموارد البيولوجية البحرية مثل المواد الخام ، من خلال الاستخراج والفصل والتنقية والعمليات الأخرى لإعداد منتجات عالية القيمة ، بما في ذلك الأدوية البحرية ، والإنزيمات ، والأجسام المضادة ، واللقاحات ، والمنتجات الهندسية الوراثية ، وما إلى ذلك.

01. الحالة الحالية لمنتجات الأدوية المضادة

يشير منتج الأدوية المضادة إلى المنتج البيولوجي المتتالي من مواد الأجسام المضادة. من الوضع الحالي لمثل هذه المنتجات ، في الوقت الحاضر ، تستخدم أدوية الأجسام المضادة بشكل رئيسي لزرع الأعضاء وعلاج الورم ، وبدأت أبحاث الأدوية المضادة للأدوية والتنمية الحالية في الأساس من البلدان المتقدمة الغربية ، وبدأت أبحاث الصين في مثل هذه المنتجات في وقت متأخر.

في هذه الحالة ، فإن الأدوية الرئيسية للأجسام المضادة التي تستخدم عادة في العلاج الطبي هي ريتوكسيماب ، والأجسام المضادة أحادية النسيلة المضادة للـ CD3 ، وتراستوزوماب ، ومووموناب-CD3 ، من بينها ، تم تطوير الأجسام المضادة للفروسية المضادة لـ CD3. من وجهة نظر الفعالية ، لأن مثل هذه الأدوية تتحقق من خلال تحفيز تشغيل الجهاز المناعي في الجسم لتحقيق علاج الأمراض ، وبالتالي فإن آثارها الجانبية أقل ، ولها آفاق جيدة للتنمية. ومع ذلك ، فإن بحث وتطوير أدوية الأجسام المضادة أكثر تعقيدًا وصعوبة ، والتكلفة مرتفعة ، على الرغم من أن البلاد قد ركزت على البحث وتطوير أدوية الأجسام المضادة ، لكنها لا تزال بحاجة إلى وقت طويل لتحقيق تقدم المنتجات البيولوجية الراقية في مجال أدوية الأجسام المضادة.

02. حالة منتجات اللقاح الجديدة

في مجال المنتجات البيولوجية الراقية ، يشير لقاح جديد إلى لقاح مصنوع باستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة ، مثل تكنولوجيا الطفرة الاصطناعية. من الوضع الحالي لمثل هذه المنتجات البيولوجية الراقية ، تشمل اللقاحات الجديدة الحالية لقاحات مؤتلف ، ولقاحات للهندسة الوراثية للوحدة الفرعية ، ولقاحات حاملة الهندسة الوراثية ، ولقاحات الأحماض النووية ، وما إلى ذلك. مقارنةً باللقاحات التقليدية ، فإن هذه اللقاحات لها مزايا تنمية جيدة للوقاية من الأمراض وتأثير السيطرة الصغيرة ، لذلك كانت هناك دائمًا منتجات بيولوجية عالية.

ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا المنتج البيولوجي الراقي يتم اكتشافه مؤخرًا ، لذلك في النطاق الدولي ، يكون البحث عن منتجات اللقاح الجديدة في المرحلة الأولية. في الوقت الحاضر ، بدأ الناس في تطوير لقاحات المرض من منظور منتجات اللقاحات الجديدة ، والتي عززت بشكل كبير تطوير منتجات لقاح جديدة.

03. الحالة الحالية لمنتجات العلاج الجيني

يشير العلاج الجيني إلى إدخال الجينات الطبيعية الأجنبية في الخلايا المستهدفة لإصلاح الجينات غير الطبيعية والمعيبة وعلاج الأمراض الناجمة عن الجينات غير الطبيعية والمعيبة. في الوقت الحاضر ، يقتصر التطبيق العلاجي لمثل هذه المنتجات الخلوية على الخلايا الجسدية ، وليس الخلايا الجرثومية. على سبيل المثال ، من خلال تعديل الخلايا المناعية الخاصة بالمريض ، يمكن علاج سرطان اللمفاوية. في هذه الحالة ، هناك طريقتان رئيسيتان لتطبيق منتجات العلاج الجيني ، وهما Way Exvivo Way و Invivo Way.

في السابق ، يتم إدخال الجينات الأجنبية في الخلايا الجسدية للمريض في المختبر ، ثم يتم انتشار الخلايا وتثبيتها ، وأخيراً يتم إرجاع الخلايا بعد الانتشار إلى جسم الإنسان لإكمال إدارة المخدرات. في نهج Invivo ، يتم استخدام خلايا حقيقية النواة محددة كحركات لتوصيل جينات أجنبية مباشرة إلى الجسم لتحقيق توصيل الدواء. الأول هو طريق توصيل الأدوية الكلاسيكي ، مستقر وآمن ، لكن العملية معقدة وصعبة ، في حين أن الأخير هو طريق جديد لتسليم الأدوية ، وهو عملية بسيطة ، ولكنها قد تتسبب في سلسلة من المشكلات مثل الرفض المناعي.

04. الحالة الحالية لمنتجات علاج الخلايا

يشير العلاج بالخلايا إلى استخدام الخلايا الخاصة بالمرضى أو خيفي لإصلاح أعضائهم وأنسجةهم لتحقيق التأثير العلاجي للمرض ، مثل زرع نخاع العظام. كواحد من المنتجات البيولوجية الراقية الأكثر شيوعًا في المجال الطبي ، فإن منتجات العلاج بالخلايا لها تأثيرات علاجية كبيرة على الأمراض التي يصعب علاجها بالطرق التقليدية مثل تليف الكبد المتقدم والأورام الخبيثة.

مقارنةً بالمنتجات البيولوجية الأخرى المذكورة أعلاه ، فإن هذه المنتجات البيولوجية الراقية تنتمي إلى البحث وتطوير المنتجات البيولوجية في وقت سابق ، لذلك ، في نطاق الترويج الطبي أيضًا ، تكون تكنولوجيا التشغيل أكثر نضجًا ، لكن إنتاج هذه المنتجات البيولوجية غالباً ما يكون بحاجة إلى مطابقة ، مما يقيد إلى حد كبير تطبيق مثل هذه المنتجات ، ويزيد من تكلفة التطبيق. ومع ذلك ، بالنسبة للأورام الخبيثة ، نخر الرأس الفخذي والأمراض الصعبة الأخرى ، لا يزال تطبيق منتجات العلاج بالخلايا هذه يمكن أن يحصل على أفضل تأثير علاجي ، وبالتالي ، فإن منتجات العلاج بالخلايا كانت دائمًا محور أبحاث المنتجات البيولوجية الراقية.

خاتمة

بشكل عام ، فإن البحث والتطوير للأغذية الوظيفية البحرية والمنتجات البيولوجية ذات الصلة في مرحلة تطوير سريعة. يؤدي القيام بعمل جيد في الأبحاث الغذائية والمنتجات البيولوجية الوظيفية إلى تعزيز التطور المتسارع لمجالات الأغذية والطب. فيما يتعلق بالطعام الوظيفي البحري ، وصل تطوير الطعام إلى مستوى معين في هذه المرحلة ، لكن درجة الشعبية لا تزال منخفضة نسبيًا ، ومن الضروري البدء بعملية الإنتاج وزيادة جهود البحث والتطوير.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستوى تطوير المنتجات محدود ، ومن الضروري أيضًا تقديم التقنيات المتقدمة وزيادة جهود البحث والتطوير المستقلة ، بحيث يمكن لتطوير المنتجات البيولوجية الراقية الوصول إلى مستوى أعلى وتعزيز تطوير الخدمات الطبية.

مع تقدم العلوم والتكنولوجيا ودعم السياسات الوطنية ، من المتوقع أن يحقق هذا المجال نتائج أكثر وضوحًا في المستقبل. في الوقت نفسه ، من الضروري أيضًا الاستمرار في تعزيز الاستثمار في البحث العلمي في المستقبل لتعميق أبحاث موارد المعيشة البحرية ، وذلك لتلبية الطلب على السوق على المنتجات الصحية والشخصية!

لمعرفة المزيد حول منتجات Fangyuan ، يرجى النقر فوق هذا الرابط:https://www.fine-mill.com/products.

WhatsApp لدينا: +86 13382278726

E-mail:Ben@cnfyjx.com